Apéritifs
Nuage de patate
douce gingembre, crevette tempura croustillante
Huître snackée
gel citron vert & perles de bissap
Shot glacé
mangue-passion pointe de piment & basilic thaï
Entrees
• Gyozas maison
farce ndinde fumé ou pouletmayo
Cannelloni de feuille de riz
au thon mi-cuit, avocat & sésame noir
Saint-Jacques snackées
espuma coco-curry & huile pimentée
Carpaccio de bœuf
soja, citron vert & copeaux de gingembre Frais
Plats
Carré d'agneau
en croûte d'épices africaines purée d'igname montée au beurre jus réduit gingembre & tamarin
Filet de bar nacré
mousseline de patate douce émulsion coco-citronnelle
Magret de canard
laqué miel & soja écrasé de banane plantain jus corsé cacao & épices
Pavé de saumon grillé
légumes wok croquants sauce teriyaki maison & coriandre fraîche
Desserts
• Sphère chocolat noir
cœur mangue-passion
• Pavlova revisitée
crème coco légère & fruits exotiques
• Panna cotta
coco-vanille, coulis bissap
• Finger gourmand
tiramisu spéculoos & crème brûlée coco caraméliséel
nous vous offrons la liberté de créer un menu entièrement personnalisé, selon vos envies, votre budget et le style de votre événement.
Que ce soit pour un mariage, un anniversaire, un baptême, une réception privée ou un événement professionnel, notre formule À la Carte vous permet de choisir chaque détail.